 |
 |
|
Voorgerechten |
|
Tussengerechten |
|
Hoofdgerechten |
|
Nagerechten |
| Crème brûlée van foie gras, noten & vijgenbrood en bessenbalsamico |
|
Romige soep van gepofte knoflook, rauwkost en bospaddestoelen loempia |
|
Duo van gevolgelte, risotto verrijkt met kastanje, najaars groenten en een wortel jus de veau |
|
Chocolade piramide, stoofpeer, kletskop van walnoot en kaneel roomijs |
| € 13,50 |
|
€ 7,00 |
|
€ 21,50 |
|
€ 9,00 |
| |
|
|
|
|
|
|
| Langoustine, mosseltempura, tartaar van knolselderij, reypenaar en een mayonaise van lavendel |
|
Ravioli van ossenstaartstoof, geconfijte zuurkool, bospaddenstoel en eigen jus |
|
Huidgebakken snoekbaars, pommes puree met dille, epinard en jus van Serrano ham |
|
Compôte van rabarber, noten/caramel reep, schuim van steranijs en roomijs |
| € 12,50 |
|
€ 9,50 |
|
€ 21,50 |
|
€ 8,50 |
| |
|
|
|
|
|
|
| Steak tartaar BovenWater, gefrituurde kappers en mayonaise van augurk |
|
Pistou van kabeljauw, kruidenpasta en een crème van basilicum |
|
Gegrilde bavette, pommes anna, crème van doperwten cantharellen jus |
|
Pavlova taartje met vers fruit en sorbet |
| € 9,50 |
|
€ 9,00 |
|
€ 22,50 |
|
€ 7,00 |
| |
|
|
|
|
|
|
| Coquille met lardo di collinato, salsa van biet, espuma van biet en bietenmayonaise |
|
|
|
Wilde zeebaars, gebakken zeegroenten, mousseline van wortel en een bieten beurre blanc |
|
Internationale & lokale kazen – compote - kletzenbröt |
| € 11,50 |
|
|
|
€ 19,50 |
|
€ 12,00 |
|
|
|
